餐厅信息管理系统的架构设计要考虑到餐厅业务的各个方面，包括订单处理、库存管理、菜单管理、员工管理等。下面是一个基础餐厅信息管理的架构设计示例系统：
1、用户界面层：
订餐应用：为顾客提供订餐、查看菜单、下单等功能。
收银系统：用于服务员接受订单、结账等功能。
后台管理系统：供管理员和厨房工作人员使用，管理菜单、人员、库存等。
2.应用服务层：
订单服务：处理客户下单、订单生成、订单状态更新等。
支付服务：处理订单支付和结算功能。
菜单服务：管理菜单信息，包括菜品分类、价格、描述等。
库存服务：管理原材料库存并更新库存状态。
员工服务：管理员工信息，包括职位、薪资等。
统计服务：提供销售统计、客户偏好分析等功能。
3.业务逻辑层：
订单处理逻辑：确保订单准确送到厨房和收银系统，并处理订单状态变化。
支付逻辑：确保支付过程安全、快速，处理支付状态。
菜单管理逻辑：处理菜单的增删改查，保证菜单信息的准确性。
库存管理逻辑：处理库存增减情况，提醒管理人员及时补充货源。
员工管理逻辑：处理员工信息的增删改查，确保员工拥有相应的权限。
4.数据访问层：
数据库：存储菜单信息、订单信息、库存信息、员工信息等。
缓存系统：提高访问速度，减轻数据库负担。
5.基础设施层：
服务器：承载应用程序服务、数据库等。
网络层：处理系统内外的数据传输。
安全层：保证系统的安全，包括认证、授权等。
日志系统：记录系统操作日志，方便故障排除和系统优化。
6.外部集成层：
第三方支付：集成第三方支付服务，支持多种支付方式。
第三方配送：整合外部配送服务，支持外卖功能。
其他综合服务：如会员系统、营销系统等。
7.跨平台移动应用程序：
面向客户的订餐应用：为客户提供点餐、支付等功能。
服务员收银应用：用于服务员接受订单、结账等功能。
后台管理应用：管理员用来管理菜单、员工、库存等。
防范措施：
模块化设计：将系统划分为独立的模块，提高系统的可维护性和可扩展性。
安全性：系统需要有严格的安全措施，包括数据加密、身份验证等。
性能优化：针对关键业务流程进行性能优化，保证系统平稳运行。
用户体验：保证用户在下单、支付等方面有良好的体验。
这是餐厅信息管理系统的基本架构设计。具体实施需要根据餐厅的具体需求和业务流程进行定制。